Лепишь? Вари! «Настоящие мужчины» справились с кулинарным этапом

Фото: biwork.ru

В конкурсном меню – новое блюдо. За 4 года жюри и участники «Настоящего мужчины» убедились, что приготовить жареную картошку под силу каждому. Пришел черед вареников.

Участникам не привыкать из года в год выдумывать новые варианты привычных блюд. В «кулинарных книгах» постоянных болельщиков скопились десятки рецептов жареной картошки: с луком, маринованными огурцами, листьями салата, салом. У знакомого всем вареника разновидностей не меньше. Опытные повара изобретают новые формы, а образцовые хозяйки балуют домашних всевозможными начинками. Так что вареники стали картошке достойной заменой.

Кулинарные таланты участники демонстрировали в АКПТиБ. Правила очередного конкурса им объяснили задолго до начала испытания: на приготовление двух порций вареников отводится только 1 час 15 минут , о тесте и начинке нужно позаботиться заранее, а внешнему виду блюда уделить не меньше внимание, чем его вкусу.

Мастерство конкурсантов оценивают эксперты – преподаватели специальных дисциплин. Педагоги, обучающие будущих технологов и поваров, за работой участников следили с первых минут. Вареники, хоть и считаются незамысловатым блюдом, требуют особого подхода.

Приготовление идеального вареника всегда начинается с первого этапа — теста, — объясняет Елена Анфилофьева , преподаватель Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса, член жюри конкурса. – Если вы завели жидкое тесто, вареник не будет держать форму, расползется, а если слишком густое – у вас просто не хватит сил его слепить. Начинку тоже нужно приготовить средней консистенции. Потом тепловая обработка. Воду важно не пересолить, не переперчить. И самый последний этап – подача. Аппетитное блюдо хочется сразу попробовать, в вот развалившийся вареник вкусным никому не покажется.

На будущее эксперты дают еще несколько полезных советов . В жидкое тесто стоит добавить немного муки, а густое – завернуть в ткань и оставить на час. С оригинальными начинками нужно быть осторожнее. Необычным сочетанием ингредиентов сейчас мало кого удивишь, лучше выбирать проверенные и вкусные варианты.

Блюдом по семейному рецепту жюри угощал Владислав Мужичок . Вареники с картошкой конкурсанту всегда готовила бабушка, и он хорошо изучил главный секрет. Лук и картофель для начинки ни в коем случае нельзя перекручивать и тереть, только мелко резать. Владислав, хоть и пробовал сырые вареники для конкурсного ролика, считает горячие гораздо вкуснее. И вообще – предпочитает пельмени.

Сырой вареник – это ход для зрителей, — рассказывает Владислав. – Я больше люблю пельмени, но вареники тоже вкусно. А друзей удивляю жареной картошкой. Жарю ее на открытом огне, не закрываю. Получается похоже на фри.

Андрей Лукьяненко , накануне этапа отпраздновавший 18-летие, удивлял подачей. Вареники он превратил в цветы. А чтобы добиться большего сходства добавил в тесто сок ягод.

Знаю, что Андрей любит готовить булочки, так что тесто для него не в новинку, — говорит болельщица Евгения Костина , пока конкурсант занят кулинарией. – Я и сама хорошо готовлю вареники: с грибами, творогом. У моей бабушки получаются замечательные вареники – как бы я не старалась, у нее всегда вкуснее.

По мнению экспертов, самые вкусные вареники приготовил студент Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса Андрей Лукьяненко . Второе место досталось Игорю Черданцеву из Бийского педагогического колледжа, а третье – Вазгену Искояну из Бийского государственного колледжа.

До финала городского конкурса остается чуть меньше недели – участникам предстоят соревнования на льду и творческие испытания.

 

  • Текст:  Маргарита Костюченко. Фото:  Елена Демина, «Бийский рабочий»
     
    По теме
    С 10 по 11 се6нятбря 2018 года в г. Геленджике состоится третий ежегодный форум по биотехнологиям – «БИОТЕХМЕД - 2018», который пройдет при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ,
    20.07.2018
     
    «Социальное проектирование»: бесплатный обучающий семинар для СО НКО - Общественная палата   Некоммерческое партнерство «Сибирский центр социальных технологий» приглашает сотрудников и добровольцев СО НКО г. Барнаула и прилегающих к нему районов на обучающий семинар по теме: «Социальное проектирование».
    19.07.2018
    Двое россиян погибли в масштабном ДТП на Украине - ИА Амител Мальчик находится в реанимационном отделении областной детской больницы Среди погибших в масштабном ДТП в Житомирской области Украины оказались двое россиян: 8-летняя девочка и 34-летняя женщина.
    21.07.2018 ИА Амител
    Следственными органами СКР по Алтайскому краю проводится доследственная проверка по факту дорожно-транспортного происшествия с участием автомобиля по перевозке пассажиров через сервис поиска попутчиков.
    18.07.2018 Бийский рабочий
    Следственными органами СКР по Алтайскому краю проводится доследственная проверка по факту дорожно-транспортного происшествия с участием автомобиля по перевозке пассажиров через сервис поиска попутчиков.
    18.07.2018 Бийский рабочий
    9 - Газета Новое время В рамках проекта «ЭТНОстиль2018. Добро пожаловать в Немецкий национальный район!» театр танца «Югендцайт» выступил в Бурле, по стечению обстоятельств, на одной площадке с государственным ансамблем песни и танца «Алтай».
    20.07.2018 Газета Новое время
    Центр казахской культуры «Ата-Мура» был создан в июле 2003 года, после визита в Барнаул большой делегации Всемирной ассоциации казахов (ВАК) во главе с первым заместителем президента Казахстана.
    20.07.2018 Вечерний Барнаул
    Центр казахской культуры «Ата-Мура» был создан в июле 2003 года, после визита в Барнаул большой делегации Всемирной ассоциации казахов (ВАК) во главе с первым заместителем президента Казахстана.
    20.07.2018 Вечерний Барнаул
      Каждое утро я подвожу на работу свою коллегу, корректора нашей газеты Людмилу Иванову.
    20.07.2018 Газета Новое время
    Ректор АлтГУ С.В. Землюков принял участие в рабочей встрече с министром науки и высшего образования РФ М.М. Котюковым - АлтГУ Сегодня, 20 июля, в Правительстве Алтайского края состоялась рабочая встреча временно исполняющего обязанности губернатора Алтайского края, председателя Правительства Алтайского края Виктора Петровича Томенко ,
    20.07.2018 АлтГУ
    Элисео Дельгадо был расстрелян неизвестными прямо напротив входа в здание городской администрации Фото: divannaya-sotnya.com Избранный мэр города Буэнависта в штате Мичоакан убит в пятницу в Мексике,
    21.07.2018 ИА Амител
    Сегодня, 20 июля, бригада МБУ «Автодорстрой» приступила к укладке верхнего слоя горячего асфальтобетона на проезжей части в переулке Радищева.
    20.07.2018 Администрация г.Барнаул